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Mitigación del efecto de la enzima lacasa en carménère : estudio de caso - vendimia 2016 en viña Aresti Chile Wine
(Universidad Católica del Maule, Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales, 2017)
Como consecuencia de las abundantes precipitaciones durante la vendimia 2016, se
generó un incremento sin control de Botrytis cinerea, lo que trajo consigo la manifestación
de la enzima Lacasa, oxidando la mayoría de los ...