La quinua (Chenopodium quinoa Willd.), es una especie herbácea de origen andino con raíz pivotante y de crecimiento erguido, que ha tenido gran desarrollo a partir de la década de los 70 cuando fue reconocida por sus características nutricionales. La producción de quinua se ha triplicado entre los años 2006 y 2014, debido al aumento de la demanda a nivel mundial para consumo humano, generando desechos utilizables en la alimentación animal. Dentro de este aspecto la utilización de este cultivo, pretende disminuir los costos de la alimentación animal, además de ser una alternativa en épocas del año en la que el alimento para los animales es escaso. Existen variadas formas de incorporar la quinua a la alimentación animal, mediante la utilización de diferentes partes de la planta o formas de entrega, entre las que se encuentra el grano, el desecho del, grano, rastrojo, jipi1, broza2 y heno, por nombrar algunas. Muñoz et al. (2007), incorporaron la quinua en las raciones alimenticias de pollos obteniendo respuestas favorables para consumo de alimento, ganancia de peso y conversión alimenticia, puesto que se utilizaron granos desaponificados para no disminuir la palatabilidad a causa de las saponinas. Cadenas (2016), incluyó la quinua en la alimentación de rumiantes detectando que el contenido de fibra era uno de los principales inconvenientes, puesto que al utilizar rastrojo de cosecha el porcentaje de fibra es de 43,08%, generando problemas en la digestibilidad de la materia seca y por ende en la asimilación de los nutrientes. Mientras que Primero y Rojas (2007) evaluaron la quinua en otras especias como cuyes y conejos concluyendo que el formato del alimento cobra gran importancia, ya que al utilizar harinas aumenta la selectividad, disminuyendo el consumo y ganancia de peso (Primero y Rojas, 2007). Los costos asociados a la incorporación de quinua en las raciones fueron variados dependiendo de la parte de la planta que se utilizó, así como el formato del alimento. Sin embargo, los costos que se reportaron fueron menores a los obtenidos con otros alimentos utilizados en la alimentación animal.