Forficula auricularia (Insecta: Dermaptera), conocida vulgarmente como tijereta europea, poseen cercos en forma de pinzas o fórceps, que tienen en el extremo posterior del cuerpo, regularmente se encuentra en lugares de poca luminosidad entre cortezas de los árboles o bajo piedras. Su alimentación regularmente es principalmente omnívora o saprófaga. En este ensayo se propuso identificar y evaluar la palatabilidad y preferencia alimentaria de F. auricularia por diferentes sustratos agrícolas. El ensayo estuvo compuesto por tres experimentos (palatabilidad, ensayo de preferencia alimentaria de dos sustratos y ensayo de preferencia múltiple de tres sustratos). Cada ensayo se llevó a cabo en condiciones de laboratorio con individuos obtenidos en las localidades de los Niches y constó de 30 réplicas para el ensayo de palatabilidad y 10 réplicas para los dos ensayos de preferencia alimentaria. Para el ensayo de palatabilidad las hortalizas más preferidas fueron: lechuga, repollo, pimentón y cebolla, para el ensayo de preferencia alimentaria las hortalizas más preferidas fueron: repollo, tomate y zanahoria, finalmente para el ensayo de preferencia alimentaria múltiple las hortalizas más preferidas fueron: repollo, tomate y cebolla. En el caso de las frutas, en el ensayo de palatabilidad la más preferida fue la manzana, para el ensayo de preferencia las más preferidas fueron la manzana y cereza, en el ensayo de preferencia alimentaria múltiple fue la cereza. Los datos obtenidos dan un margen de alerta para tener en consideración a F. auricularia que es un insecto polífago, por lo tanto puede convertirse en una potencial plaga en diversos cultivos agrícolas, tanto hortícolas como frutales de la zona.