Debido a que la vida postcosecha de las ciruelas se ve limitada por el excesivo ablandamiento y el desarrollo de daños por frío, el objetivo principal de esta tesis fue mantener la calidad y mejorar el almacenamiento de los frutos de esta especie, mediante la aplicación de 1-MCP inhibidor de la percepción de etileno, junto a distintos tipos de bolsas de embalaje utilizadas en el almacenaje refrigerado, macroperforada, con atmósfera modificada (MAP) y de alta humedad (AH), para así mantener en el tiempo las condiciones y calidad; firmeza, sólidos solubles totales y desórdenes fisiológicos, en las ciruelas de la variedad Larry Ann, junto a la aceptabilidad del consumidor. Esta tesis se llevó a cabo con ciruelas variedad Larry Ann provenientes de la comuna de Buin, Región Metropolitana, que fueron procesadas en la Exportadora David del Curto Paine. La aplicación de 1-MCP, almacenamiento y evaluaciones se realizaron en el Laboratorio del Centro de Servicios de AgroFresh en Curicó. Los resultados obtenidos en esta tesis comprueban que la aplicación de 1-MCP junto con el uso de distintas tipos de bolsas retrasan la maduración en postcosecha de la ciruela variedad Larry Ann, produciendo una reducción del ablandamiento de la pulpa y una disminución en el porcentaje de frutos con pardeamiento interno. Se puede concluir que la ciruela variedad Larry Ann, no es apta para un almacenamiento prolongado de 60 días. A los 45 días la fruta mejor evaluada en cuanto a los parámetros de calidad, fisiológicos y aceptabilidad del consumidor es la aplicada con 1-MCP y con bolsa macroperforada.