La evolución que han tenido los envases plásticos durante los últimos diez años ha provocado cambios en relación a los materiales utilizados en su proceso de fabricación. Los graves daños ecológicos que provocan los plásticos convencionales en su elaboración y luego de su utilización, esto debido a las altas emisiones de CO2, además de su alta dependencia del petróleo (que es un recurso no renovable), provocaron la búsqueda de nuevas alternativas y el despertar de la conciencia ecológica. Bajo esta premisa surgen los llamados envases biocompostables, aquellos elaborados a partir de recursos naturales y subproductos de la industria alimenticia que muchas veces son desechados, los que contribuirán en la reducción de las emisiones contaminantes y las cantidades de basura en los vertederos. Estos envases poseen la facultad de degradarse completamente en un plazo de 180 días, pudiendo compostarse en forma casera o industrial. Los productos de su degradación (oxido de carbono, agua y humus) regresan al medio ambiente sin provocar impactos, presentándose como una alternativa ecológica en la producción de los envases, Enfocándose en las demandas del mercado para las innovaciones en materia de envases, la investigación se orienta en descubrir la posibilidad de uso de los envases biocompostables en productos orgánicos hortofrutícolas, conociendo las normas internacionales para certificaciones de envases biodegradables y compostables, los tipos de envases disponibles en el mercado y los usos que de estos innovadores envases se hace en la actualidad.