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Adaptación y validación de cuestionario para medir hábitos alimentarios en educación superior
Díaz-Herrera, Claudio; Pino, José L.; Oyarzo-Orellana, Carolina; Aravena-Giovanetti, Valeria; Torres, Jorge (2019)Validar instrumentos de medición de datos es fundamental para constituir conocimiento certero y objetivo respecto a los hábitos en ingesta alimentaria. El artículo pretende adaptar y validar para el contexto de educación ...
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Alimentación tradicional en la región del Maule de Chile. Representación de clientes y encargados de restaurantes tradicionales
Oyarzo-Orellana, Carolina; Díaz-Herrera, Claudio (2017)El artículo tiene por objeto dilucidar la representación que poseen dueños y clientes, respecto la noción de alimentación y restaurante tradicional en la región del Maule. Metodología. Estudio cualitativo, exploratorio y ...