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  • Acceptance of functional food among Chilean consumers: Apple leather 

    Adasme-Berríos, Cristian ORCID; van Vliet, Maya; Schnettler, Berta (2015)
    Objetivo: el objetivo de este estudio es medir la aceptación de un alimento funcional como la lámina frutal de manzana, en base a características organolépticas. Se identificaron tipos de consumidores y sus preferencias ...