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Elaboración y evaluación sensorial y fisicoquímica de néctar en base a jugo de betarraga (Beta vulgaris L.)
(Universidad Católica del maule, Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales, 2017)
Los néctares son bebidas elaboradas principalmente con jugo o pulpa de frutas y/o
hortalizas, con la adición de agua y edulcorante. En el último tiempo el mercado de las bebidas
analcohólicas se ha ido innovando con la ...