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Guajardo Muñoz, Patricio (1)
MateriaAlimentos congelados (1)Elaboración de sopas (1)
Hortalizas (1)
Sopas (1)Vitamina C (1)... másFecha2017 (1)

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Elaboración de pulpa ají (Capsicum annuml.) congelada y estabilizada con adiciones de especias para destino de sopa y su evaluación sensorial y nutricional 

Guajardo Muñoz, Patricio (Universidad Católica del Maule, Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales, 2017)
El objetivo de esta investigación fue evaluar la elaboración de sopas a partir de congelados de pulpa de ajíes (Capsicum annuum L.). Este estudio consto de cuatro tratamientos: T0 pulpa de ajíes y sal. T1 pulpa de ajíes, ...
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