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Elaboración y evaluación nutricional y sensorial de mermelada de zapallo (Cucúrbita máxima)
Vergara Ortíz, Patricio (Universidad Católica del Maule, Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales, 2016)Se evaluó la composición nutricional de mermelada de zapallo (Cucurbita maxima), producida bajo tres mezclas distintas; mermelada de zapallo con manzana, mermelada de zapallo con ciruela y mermelada de zapallo con manzana ...