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  • Elaboración de pulpa de pimentón (Capsicum annuum l.) congelada y estabilizada cv. fyuco para destino de sopa y su evaluación nutricional y sensorial 

    Silva Muñoz, Wilson (Universidad Católica del Maule, Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales, 2015-12)
    El objetivo de esta investigación fue evaluar la posibilidad de realizar sopas a partir de congelados de pulpa de pimentón orgánico (Capsicum annuum L. cv. Fyuco). Los pimientos fueron cultivados de forma orgánica en las ...

Sistema de Bibliotecas de la Universidad Católica del Maule, 2017
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