• Extracción de pectina a partir de manzana (malus pumila) cv. pink lady 

    Pavez Pavez, Paula (Universidad Católica del Maule, Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales, 2009)
    El presente estudio tuvo como objetivo la extracción de pectina a partir de manzana (Malus pumila) cv. Pink Lady con un promedio de madurez fisiológica de un 50% color rojo de cubrimiento, mediante técnicas químicas ...