Listar Agronomía por materia 

Listar Agronomía por materia "Análisis sensorial"

Mostrando publicaciones 1-2 de 2

  • Elaboración de bebida gaseosa a partir de jugo de berenjena (Solanum melongena L.) 

    Arenas Bravo, Leonardo Antonio (Universidad Católica del Maule, Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales, 2015-12)
    El presente ensayo contempla la elaboración y evaluación nutricional, microbiológica y sensorial de bebida gaseosa a partir de jugo de berenjena (Solanum melongena L.), llevada a cabo utilizando la variedad Blacknite. La ...

  • Extracción de pectina a partir de manzana (malus pumila) cv. pink lady 

    Pavez Pavez, Paula (Universidad Católica del Maule, Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales, 2009)
    El presente estudio tuvo como objetivo la extracción de pectina a partir de manzana (Malus pumila) cv. Pink Lady con un promedio de madurez fisiológica de un 50% color rojo de cubrimiento, mediante técnicas químicas ...