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Listar Agronomía por materia "Berenjenas"

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  • Elaboración de bebida gaseosa a partir de jugo de berenjena (Solanum melongena L.) 

    Arenas Bravo, Leonardo Antonio (Universidad Católica del Maule, Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales, 2015-12)
    El presente ensayo contempla la elaboración y evaluación nutricional, microbiológica y sensorial de bebida gaseosa a partir de jugo de berenjena (Solanum melongena L.), llevada a cabo utilizando la variedad Blacknite. La ...

  • Elaboración de encurtido de berenjenas (Solanum melongena L.) 

    Meza Verdugo, Diego (Universidad Católica del maule, Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales, 2017)
    El objetivo de este estudio fue evaluar la posibilidad de elaborar encurtidos de berenjenas con diferentes concentraciones de salmuera inicial en distintas fechas de evaluación, con el propósito de mantener o mejorar sus ...