• Elaboración y evaluación sensorial y fisicoquímica de néctar en base a jugo de betarraga (Beta vulgaris L.) 

    Rojas Ubilla, Melissa (Universidad Católica del maule, Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales, 2017)
    Los néctares son bebidas elaboradas principalmente con jugo o pulpa de frutas y/o hortalizas, con la adición de agua y edulcorante. En el último tiempo el mercado de las bebidas analcohólicas se ha ido innovando con la ...

  • La remolacha azucarera historia y proyecciones del cultivo 

    Reyes Martínez, Luis Emilio (Universidad Católica del Maule, Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales, 2009-11)
    El cultivo de la remolacha azucarera ha representado un nicho productivo muy importante para nuestro país desde la década del 50 cuando se crea la Industria Azucarera Nacional y se transformó en un cultivo relevante dentro ...