Buscar
Mostrando publicaciones 1-1 de 1
Elaboración de bebida gaseosa a partir de jugo de berenjena (Solanum melongena L.)
(Universidad Católica del Maule, Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales, 2015-12)
El presente ensayo contempla la elaboración y evaluación nutricional, microbiológica y sensorial de bebida gaseosa a partir de jugo de berenjena (Solanum melongena L.), llevada a cabo utilizando la variedad Blacknite. La ...