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The gender role on moderator effect of food safety label between perceived quality and risk on fresh vegetables

dc.contributor.authorAdasme-Berríos, Cristian
dc.contributor.authorSánchez, Mercedes
dc.contributor.authorMora, Marcos
dc.contributor.authorDíaz, José
dc.contributor.authorSchnettler, Berta
dc.contributor.authorLobos, Germán
dc.date.accessioned2019-07-08T15:37:31Z
dc.date.available2019-07-08T15:37:31Z
dc.date.issued2019
dc.identifier.urihttp://repositorio.ucm.cl/handle/ucm/2271
dc.description.abstractEl rol de la etiqueta de inocuidad alimentaria en hortalizas frescas ha recibido poca atención en economías en desarrollo y menos atención desde la perspectiva del género. En este contexto, se desarrolló un modelo conceptual para explicar el efecto de la etiqueta de inocuidad alimentaria como una variable moderadora de la percepción de riesgo y la calidad percibida para hortalizas frescas desde la perspectiva del género. Se desarrolló un modelo de ecuaciones estructurales en el centro y sur de Chile central, utilizando una muestra por conveniencia (n = 1114) de compradores de hortalizas. El principal hallazgo del estudio fue que para las mujeres la etiqueta de inocuidad alimentaria moderó el efecto de la percepción de riesgo sobre la calidad percibida; mientras que para los hombres este efecto no fue significativo. Sin embargo, dado que las mujeres son las principales responsables de la compra de alimentos, las etiquetas de inocuidad alimentaria son una herramienta para que estos consumidores reconozcan las hortalizas riesgosas; al mismo tiempo, puede influir en la decisión de compra de aquellos consumidores preocupados por ciertos riesgos asociados con las hortalizas frescas.es_CL
dc.language.isoenes_CL
dc.rightsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 Chile*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/cl/*
dc.sourceRevista de la Facultad de Ciencias Agrarias. Universidad Nacional de Cuyo, 51(1), 93-109es_CL
dc.subjectFood safetyes_CL
dc.subjectStructural equation modeles_CL
dc.subjectFresh vegetableses_CL
dc.subjectRisk perceptiones_CL
dc.subjectInocuidad alimentariaes_CL
dc.subjectModelo de ecuaciones estructuraleses_CL
dc.subjectPercepción de riesgoes_CL
dc.subjectHortalizas frescases_CL
dc.titleThe gender role on moderator effect of food safety label between perceived quality and risk on fresh vegetableses_CL
dc.typeArticlees_CL
dc.ucm.facultadFacultad de Ciencias Sociales y Económicases_CL
dc.ucm.indexacionScopuses_CL
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dc.ucm.indexacionScieloes_CL


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