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Elaboration of carbonated beverages with sucralose from eggplant
Loyola-López, Nelson; Acuña-Carrasco, Carlos; Arenas Bravo, Leonardo Antonio; Arriola-Herrera, Mariela (2021)La berenjena (Solanum melongena L.) es una planta de fruto comestible, rico en vitaminas, minerales y compuestos fenólicos, por lo que su consumo aporta beneficios a la salud. El objetivo de este trabajo fue evaluar ...