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Extracción y análisis de pectinas a partir de arándano (Vaccinium corymbosum L.) cv. O'Neall
(2013)
El arándano (Vacinium corymbosum) es un fruto muy apreciado debido a sus propiedades nutricionales, bajo valor energético y alto contenido de antioxidantes. Su remanente no exportable es destinado a la industria local para ...