Listar Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales por materia "Agroindustria"
Mostrando publicaciones 1-1 de 1
-
Caracterización de pequeñas agroindustrias de procesamiento de ají (capsicum annuum l.) en Villa Prat
(Universidad Católica del Maule, Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales, 2017)En términos generales el consumo de Ají ha mostrado un incremento y éste se debe a la demanda gourmet. En Chile el Ají se consume de manera fresca y procesada, pero no hay cifras disponibles que aludan al procesamiento en ...