Introducción: los conocimientos y prácticas alimentarias desarrolladas a lo largo de la vida por personas mayores juegan un rol fundamental en la configuración de los ambientes alimentarios domésticos y la salud comunitaria. Objetivo: analizar el aporte que entregan a la salud comunitaria, las conceptualizaciones que facultan la construcción de saberes alimentarios de personas mayores en los ambientes domésticos. Materiales y métodos: estudio de enfoque cualitativo utilizando como metodología la Teoría Fundamentada de Strauss y Corbin. A través de un muestreo por conveniencia y obteniendo el tamaño muestral mediante punto de saturación, participaron 54 personas mayores de 60 años o más, residentes de una comuna urbana de Chile, que firmaron el consentimiento informado, validado por Comité de Ética. La recolección de datos se realizó utilizando una entrevista semiestructurada y el plan de análisis de datos se realizó de acuerdo con los lineamientos propuestos por Strauss y Corbin, reconociendo etapas de codificación abierta, axial y selectiva. Resultados: el 72,3 % de participantes fueron mujeres con una media de edad de 68,8 años. Se conceptualiza para la construcción de los ambientes alimentarios domésticos, vínculos que se establecen entre la alimentación domiciliaria y el enfoque de género, destacando en esta cimentación una valoración por cuidados sanitarios o la entrega de afectos, entre otras categorizaciones que permitieron fortalecer el reconocimiento de los aportes biopsicosociales de la alimentación. Conclusiones: los hallazgos del estudio permitieron comprender que entornos alimentarios domésticos se establecen como espacios cruciales para promover una alimentación saludable, ofreciendo a las personas mayores una oportunidad única para enriquecer en sus familias y comunidades, sus saberes alimentarios.