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Elaboración y evaluación nutricional y sensorial de mermelada de zapallo (Cucúrbita máxima)
(Universidad Católica del Maule, Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales, 2016)
Se evaluó la composición nutricional de mermelada de zapallo (Cucurbita maxima),
producida bajo tres mezclas distintas; mermelada de zapallo con manzana, mermelada de
zapallo con ciruela y mermelada de zapallo con manzana ...
Recolección y sistemización de información de pequeñas empresas de turismo rural del Maule para el fomento de a comercialización de sus servicios
(Universidad Católica del Maule, Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales, 2016)
La Región del Maule es conocida por su tradición y cultura ligada al sector rural, es
por ello que en las últimas décadas se ha desarrollado y puesto en marcha actividades
relacionadas al turismo rural. Actualmente existen ...
Poblaciones de Calyptocephalella gayi en hábitats sub urbanos adyacentes al estero Guaiquillo, Región del Maule
(Universidad Católica del Maule, Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales, 2017)
En el contexto de la batracofauna presente en el estero Guaiquillo, se realizó una
investigación relacionada con la presencia de poblaciones de Calyptocephalella gayi en
ambientes sub urbanos bajo intervención humana. ...
Elaboración de vinagre de miel
(Universidad Católica del maule, Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales, 2017)
En los últimos años ha existido el interés de elaborar productos que contengan
características organolépticas y también que entreguen un valor agregado, en el caso de la
miel, ésta cuenta con propiedades donde destacan ...
Evaluación de índices de vegetación para la estimación de la fenología de un huerto de manzano
(Universidad Católica del maule, Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales, 2017)
La fruticultura chilena está en permanente evolución, por tanto es necesario tener en
consideración un buen manejo de cultivo para obtener mayores beneficios y para ello se
debe conocer el comportamiento y evolución de ...
Alternativa de elaboración de sopa de tomate (Lycopersicon esculentum Mill.) a partir de pulpa congelada y estabilizada con y sin tamizar /
(Universidad Católica del maule, Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales, 2017)
El objetivo de esta investigación fue evaluar la posibilidad de elaborar sopas a partir
de pulpa de tomate (Lycopersicon esculentum Mill.) congelada y estabilizada, con y sin
tamizar.
Este estudio constó de diez ...
Elaboración y evaluación sensorial y fisicoquímica de néctar en base a jugo de betarraga (Beta vulgaris L.)
(Universidad Católica del maule, Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales, 2017)
Los néctares son bebidas elaboradas principalmente con jugo o pulpa de frutas y/o
hortalizas, con la adición de agua y edulcorante. En el último tiempo el mercado de las bebidas
analcohólicas se ha ido innovando con la ...
Elaboración de mermelada con mix de arándano (Vaccinium corymbosum L.) y frambuesa (Rubus idaeus L.) orgánicos envasados al vacío y su evaluación sensorial, nutricional y de aceptabilidad
(Universidad Católica del maule, Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales, 2017)
Se plantearon cuatro tratamientos con el fin de obtener una mermelada realizada con
arándano y frambuesa orgánica como materia prima, sellada al vacío, endulzado con azúcar
granulada orgánica y/o stevia en polvo orgánica, ...
Optimización del medio de cultivo para la proliferación in vitro de brotes de Gomortega keule (Mol.) Baillon /
(Universidad Católica del maule, Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales, 2017)
El Queule se encuentra presente en 22 localidades, distribuidas en la Cordillera de la
Costa, entre las Regiones del Maule y Bio-Bío. Se ha visto gravemente afectado por la alta
intervención de su medio, principalmente ...
Alimentos alergénicos de origen vegetal
(Universidad Católica del maule, Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales, 2017)
Los alérgenos alimentarias en los últimos años han tomado protagonismo dentro de
los temas de estudio, esto ha permitido que se conozcan los alérgenos que poseen alimentos
vegetales y su comportamiento en la salud humana. ...